不知道你有没有遇到过，打开一个.txt文件却发现文件乱码了？这种时候往往是因为使用了不一样的编码格式去打开文件导致的。

比如当前正在编写的这篇文章，如果采用 GBK 编码打开，就会变成一堆不认识的字符：